2017年08月07日
エレベーター停止のご案内
本日、台風が直撃していますが、通常通り営業しています。
ただ、大雨の影響により、エレベーターが停止しています。
お手数ですが、グリル中村内の階段をご利用いただき、３階までお上がり下さい。
ただ、大雨の影響により、エレベーターが停止しています。
お手数ですが、グリル中村内の階段をご利用いただき、３階までお上がり下さい。
2017年08月02日
2017年07月21日
８月の営業（２０１７年）
お盆期間中も、通常に営業させていただきます。
お盆が終わってから、一日だけお休みいただきます。
ご了承ください。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
１０日（木）：通常営業
１１日（金・祝）：祝日営業
１２日（土）：通常営業
１３日（日）：定休日
１４日（月）：通常営業
１５日（火）：通常営業
１６日（水）：通常営業
・・・
２８日（月）：臨時休業
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
通常営業：１８時～２６時（ラストオーダー：２５時３０分）
祝日営業：１８時～２４時（ラストオーダー：２３時３０分）
定休日：日曜
お盆が終わってから、一日だけお休みいただきます。
ご了承ください。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
１０日（木）：通常営業
１１日（金・祝）：祝日営業
１２日（土）：通常営業
１３日（日）：定休日
１４日（月）：通常営業
１５日（火）：通常営業
１６日（水）：通常営業
・・・
２８日（月）：臨時休業
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
通常営業：１８時～２６時（ラストオーダー：２５時３０分）
祝日営業：１８時～２４時（ラストオーダー：２３時３０分）
定休日：日曜
2017年07月14日
2017年07月13日
2017年07月04日
プリュムって、どんな店？～その他諸々～
まずは、サービス料・消費税について
一般的にレストランなどでは、お会計の際に・・・
～～～～～～～～～～～～
飲食代金 ○○○円
サービス料（△％） ○○円
ー－－－－－－－－－－－
小計 ○○○円
消費税（8％） ○○円
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
合計 ○○○○円
～～～～～～～～～～～～
と、サービス料にも消費税分が上乗せされる事が多いです。
しかし、当店は、消費税とサービス料を合わせて
飲食代金の１０％を頂いております。
例えば、飲食代金３０，０００円なら
その１０％を乗せて、３３，０００円。
分かりやすいでしょ。
もし消費税が１０％に上がっても、１０％のまま徹す予定です。
理由は、分かりやすいから。
次に、アフターでの、ワインバー的なご利用について。
大歓迎です。
各種ナチュラルチーズも提供しております。
生ハムも、時期によっては提供しております。
（※夏季は休止中）
ただし、早い時間帯は、お食事のご予約などで満席の場合もあります。
その際は『ごめんなさい』と、お断りする場合もあります。
単に、ご予約いただいた場合は、コースでご用意させていただきます。
お電話で、飲むだけか、お食事が必要か、お伝えいただくとありがたいです。
また、バー的なご利用は、お席が空いていればいつでも対応可能です。
ふと気が向いた時にでも、お気軽にご来店ください。
遅い時間帯で、シェフの手が空いていれば・・・
コース以外でも冷蔵庫にある食材で、適当にお料理も提供可能です。
基本フレンチですが、パスタもご用意できます。
遅い時間まで営業してますので・・・
絞めのラーメンならぬ、締めのパスタをワインと共に
なんて使い方もオッケーです。
なにわともあれ、一度ご来店してみて下さい
一般的にレストランなどでは、お会計の際に・・・
～～～～～～～～～～～～
飲食代金 ○○○円
サービス料（△％） ○○円
ー－－－－－－－－－－－
小計 ○○○円
消費税（8％） ○○円
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合計 ○○○○円
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と、サービス料にも消費税分が上乗せされる事が多いです。
しかし、当店は、消費税とサービス料を合わせて
飲食代金の１０％を頂いております。
例えば、飲食代金３０，０００円なら
その１０％を乗せて、３３，０００円。
分かりやすいでしょ。
もし消費税が１０％に上がっても、１０％のまま徹す予定です。
理由は、分かりやすいから。
次に、アフターでの、ワインバー的なご利用について。
大歓迎です。各種ナチュラルチーズも提供しております。
生ハムも、時期によっては提供しております。
（※夏季は休止中）
ただし、早い時間帯は、お食事のご予約などで満席の場合もあります。
その際は『ごめんなさい』と、お断りする場合もあります。
単に、ご予約いただいた場合は、コースでご用意させていただきます。
お電話で、飲むだけか、お食事が必要か、お伝えいただくとありがたいです。
また、バー的なご利用は、お席が空いていればいつでも対応可能です。
ふと気が向いた時にでも、お気軽にご来店ください。
遅い時間帯で、シェフの手が空いていれば・・・
コース以外でも冷蔵庫にある食材で、適当にお料理も提供可能です。
基本フレンチですが、パスタもご用意できます。
遅い時間まで営業してますので・・・
絞めのラーメンならぬ、締めのパスタをワインと共に
なんて使い方もオッケーです。
なにわともあれ、一度ご来店してみて下さい
2017年06月20日
プリュムって、どんな店？～ドリンク編～
お食事編に続きまして、お飲み物のご紹介。
店名にもありますように『ワインビストロ』です。
なので、ワインがメインです。
しかし、ワインしかないわけではございません。
ビールはもちろん
焼酎も、ウィスキーもあります。
お酒が飲めない方の為に
ジュース各種、ウーロン茶、コーラ、ジンジャーエール
ミネラルウォーターもあります。
日本酒も１種類ではありますが、ショットで提供している日もあります。
レア物
が開いているときもあります、お気軽にお尋ねください。
グラスで提供しているワインは、
シャンパン１種類に、
白ワイン、赤ワインを含めて約１０種類を提供。
ワインに関しても、副タイトルの通り、ワインリストはありません。
お好みや、料理に合わせて、提供させていただきます。
価格は、グラスで１，０００円ｏｒ１，５００円がほとんど。
時々２，０００円の物も開けています。
グラスで１，０００円以上もするの
・・・と、驚かれるかもしれませんが、価格以上の物を提供しています。
詳細は、過去のブログで、確認ください。
グラスワインの紹介は、当ブログで少しずつ増やしていく予定です。
ボトルワインに関しては、６，０００円から
それより上は．．．上は．．．
まぁ、高級ワイン、レアワインが、セラーに沢山眠っています。
しかし、飲み頃でない、若いワイン等は、提供いたしません。
『セラーを見たい』
『セラーに気になるワインがある！』
こちらも、お気軽にお尋ねください。
ドリンクに関しては、こんなところでしょうか。
後日、サービス料やその他、諸々を紹介させていただきます。
店名にもありますように『ワインビストロ』です。
なので、ワインがメインです。
しかし、ワインしかないわけではございません。
ビールはもちろん
焼酎も、ウィスキーもあります。
お酒が飲めない方の為に
ジュース各種、ウーロン茶、コーラ、ジンジャーエール
ミネラルウォーターもあります。
日本酒も１種類ではありますが、ショットで提供している日もあります。
レア物
が開いているときもあります、お気軽にお尋ねください。グラスで提供しているワインは、
シャンパン１種類に、
白ワイン、赤ワインを含めて約１０種類を提供。
ワインに関しても、副タイトルの通り、ワインリストはありません。
お好みや、料理に合わせて、提供させていただきます。
価格は、グラスで１，０００円ｏｒ１，５００円がほとんど。
時々２，０００円の物も開けています。
グラスで１，０００円以上もするの
・・・と、驚かれるかもしれませんが、価格以上の物を提供しています。
詳細は、過去のブログで、確認ください。
グラスワインの紹介は、当ブログで少しずつ増やしていく予定です。
ボトルワインに関しては、６，０００円から
それより上は．．．上は．．．
まぁ、高級ワイン、レアワインが、セラーに沢山眠っています。
しかし、飲み頃でない、若いワイン等は、提供いたしません。
『セラーを見たい』
『セラーに気になるワインがある！』
こちらも、お気軽にお尋ねください。
ドリンクに関しては、こんなところでしょうか。
後日、サービス料やその他、諸々を紹介させていただきます。
2017年06月10日
プリュムって、どんな店？～お食事編～
広告、宣伝は、ほとんど打たない当店。
それでも長年営業していると知名度も上がてきたもよう
問い合わせがチョコチョコと入っております。
今回は、お店のシステム！？と言うか…流れと言うか…
多少長くなりますが、その辺の紹介をさせていただきます。
まず、副タイトルにあるように、メニューは一切ありません。
『どうやって、オーダーするの？』
不安になると思います。
初めてお迎えするお客さんの多くが、不安そうな顔をされます。
安心してください。
最初は不安でも、最後は大満足で帰って頂けます
お食事は、『おまかせコース』のみ
好き嫌い、アレルギーなどをお伝えください。
それに合わせてご用意させていただきます。
内容は時期によって異なりますが・・・
１品目 魚介類盛り沢山の前菜
２品目 パテなどのオードブル
３品目 スープ
４品目 焼き魚
５品目 お肉
以上が、コースの大まかな流れです。
これに別途、パティシエ（シェフの奥様）特製デザートを、ご用意しています。
お値段ですが・・・
『コース ７，０００円～』
・・・とありますが、嘘です
これは、数年前の価格で、今は基本コースは『８，５００円～』になっています。
アミューズや、デザート＆コーヒーが付いて合計すると
お食事で約１０，０００円になってきます。
提供する物によっては多少変動することもございます。
お食事編は、こんな感じです。
長くなるので...
ドリンクや、サービス料等については、次回以降。
それでも長年営業していると知名度も上がてきたもよう
問い合わせがチョコチョコと入っております。
今回は、お店のシステム！？と言うか…流れと言うか…
多少長くなりますが、その辺の紹介をさせていただきます。
まず、副タイトルにあるように、メニューは一切ありません。
『どうやって、オーダーするの？』
不安になると思います。
初めてお迎えするお客さんの多くが、不安そうな顔をされます。
安心してください。
最初は不安でも、最後は大満足で帰って頂けます
お食事は、『おまかせコース』のみ
好き嫌い、アレルギーなどをお伝えください。
それに合わせてご用意させていただきます。
内容は時期によって異なりますが・・・
１品目 魚介類盛り沢山の前菜
２品目 パテなどのオードブル
３品目 スープ
４品目 焼き魚
５品目 お肉
以上が、コースの大まかな流れです。
これに別途、パティシエ（シェフの奥様）特製デザートを、ご用意しています。
お値段ですが・・・
『コース ７，０００円～』
・・・とありますが、嘘です
これは、数年前の価格で、今は基本コースは『８，５００円～』になっています。
アミューズや、デザート＆コーヒーが付いて合計すると
お食事で約１０，０００円になってきます。
提供する物によっては多少変動することもございます。
お食事編は、こんな感じです。
長くなるので...
ドリンクや、サービス料等については、次回以降。
2017年06月05日
ジャクソン・キュヴェ＃７３９
グラスシャンパンとして、定期的に使い続けている
『ジャクソン・キュヴェ＃７００シリーズ』
いよいよ、プリュムにも『７３９』が登場です！
そして、今回が1,000円で提供できる最後のシリーズ。
『ジャクソン』についての詳細は…
グーグル先生が、詳しく教えてくれる事でしょう！
（手抜きですみません^^;）
因みに、輸入元小売希望価格は８，５００円！
消費税を含めると、９，０００円を超えてくる逸品です。
日本広しと言えども…
これをグラス１，０００円で提供しているのは、当店だけ！
一本から、７杯とるので、一本売って７，０００円（"＾ω＾）
勿論、大量に購入して、値引きはしてもらっています。
ですから、マイナスではないですが、それでもカツカツです。
同業他店からは、何か裏があるのでは(；一_一)！？
などと、疑われる事もありますが…
理由は簡単。
ほぼ利益無しで提供してるだけです。
しかし、『740』から、小売希望価格の値上げがされます。
当然、仕入れ価格も上がるので…
さすがに1,000円では、無理！
6月、7月は、最後のジャクソン、グラス1,000円を飲みに、来てくださいね～
『ジャクソン・キュヴェ＃７００シリーズ』
いよいよ、プリュムにも『７３９』が登場です！
そして、今回が1,000円で提供できる最後のシリーズ。
『ジャクソン』についての詳細は…
グーグル先生が、詳しく教えてくれる事でしょう！
（手抜きですみません^^;）
因みに、輸入元小売希望価格は８，５００円！
消費税を含めると、９，０００円を超えてくる逸品です。
日本広しと言えども…
これをグラス１，０００円で提供しているのは、当店だけ！
一本から、７杯とるので、一本売って７，０００円（"＾ω＾）
勿論、大量に購入して、値引きはしてもらっています。
ですから、マイナスではないですが、それでもカツカツです。
同業他店からは、何か裏があるのでは(；一_一)！？
などと、疑われる事もありますが…
理由は簡単。
ほぼ利益無しで提供してるだけです。
しかし、『740』から、小売希望価格の値上げがされます。
当然、仕入れ価格も上がるので…
さすがに1,000円では、無理！
6月、7月は、最後のジャクソン、グラス1,000円を飲みに、来てくださいね～
タグ ：グラスシャンパン
2017年05月31日
2017年05月24日
2017年05月11日
プリュムのスーモ君
お客様からいただいた、バジルを頭に生やした苔玉。
目玉が付いて、リクルートのキャラ、スーモ君みたい。
ただ、最近元気がない。
ワッサワサ生えてた頭が、段々薄く、禿散らかしてきた。
これから、暖かくなって、水もしっかりやっていれば、ドンドン生えてくるのかも知れないが・・・
そろそろ、限界か？
植木鉢に、植え替えてやった方が良いのかな？
スーモの運命や、いかに
2017年04月20日
ＧＷ期間中の営業（２０１７年）
ゴールデンウィークの営業４月２９日（土） 祝日営業
４月３０日（日） 定休日
５月 １日（月） 通常営業
５月 ２日（火） 通常営業
５月 ３日（水） 祝日営業
５月 ４日（木） 祝日営業
５月 ５日（金） 臨時休業
５月 ６日（土） 通常営業
５月 ７日（日） 定休日
５月８日（月）以降、通常営業となります。
祝日営業（午後６時～１２時）通常営業（午後６時～深夜２時）今年も、例年通り、５月５日『こどもの日』はお休みさせていただきます。
ご了承ください。
2017年04月14日
シェフの新しい『おもちゃ』
その１高級セラミック付焼き網
手編みです。
メイドインジャパンです。
京都の職人さんの作品です。
オーダーから、完成までおよそ半年くらいかかりました。
忘れたころに、商品到着しました！
これで焼いたパンは本当に美味いんです！
その２野菜乾燥機
最近のツールの中では、シェフ自身が、ドはまりしてる物です。
業務用ではなく、家庭でも使える、写真の商品、その名も『からりんこ』
様々な野菜や果物など食材を乾燥させて楽しんでます。
乾燥させると美味しくなるもの、そうでないもの・・・色々です。
付け合わせ等に、乾燥野菜乗っているので、ぜひご賞味ください。
その３NEWスタッフ
写真は・・・無し
おもちゃではないですね
過去スタッフはM気質のスタッフばかりでした。
が、今度のスタッフは、シェフに負けないドＳです。
お客様も、ぜひ彼と遊んであげて下さい。
2017年02月11日
今さらですが…三冠達成！
今回は、ブログ上での告知はしていませんでしたが…
2016年も夏の恒例行事、リースリング・リング主催のSummer of Rieslingに参加していました。
前回の結果は↓
http://plume.ikora.tv/e1168562.html
そして、今回の目標はフランスのアルザス賞
結果は...タイトルの通り、受賞できました！
でー、ここに公式サイトの結果発表のリンクを貼るつもりが…
待てど、暮らせど…年が明けても、更新されません( *｀ω´)
ブログでの報告も遅くなってしまいました。
結果のリンクは無理なので、とりあえず、結果連絡のメールをスクショ。
アルザス（フランス）賞に関しては、グランプリと、準グランプリの2種類があります。
獲得したタイトルは、グランプリ
地方都市の個人店が、東京の名店を準グランプリに抑えての快挙達成
３年前のオーストラリア賞
去年のドイツ賞
そして、今年のアルザス賞グランプリ
２年連続、３度目の受賞で、オーナーシェフも満足。
『次回はもうイイや』
と言い出す始末…
因みに、お客様のスタンプラリーは、当店のお客様も３名の方から、ワインが当たったと聞いています。
当たらなかった人は、『次回こそ！』と意気込んでる方もあるのですが…
次回は、どうなることか
2016年も夏の恒例行事、リースリング・リング主催のSummer of Rieslingに参加していました。
前回の結果は↓
http://plume.ikora.tv/e1168562.html
そして、今回の目標はフランスのアルザス賞
結果は...タイトルの通り、受賞できました！
でー、ここに公式サイトの結果発表のリンクを貼るつもりが…
待てど、暮らせど…年が明けても、更新されません( *｀ω´)
ブログでの報告も遅くなってしまいました。
結果のリンクは無理なので、とりあえず、結果連絡のメールをスクショ。
アルザス（フランス）賞に関しては、グランプリと、準グランプリの2種類があります。
獲得したタイトルは、
グランプリ地方都市の個人店が、東京の名店を準グランプリに抑えての快挙達成
３年前のオーストラリア賞
去年のドイツ賞
そして、今年のアルザス賞グランプリ
２年連続、３度目の受賞で、オーナーシェフも満足。
『次回はもうイイや』
と言い出す始末…
因みに、お客様のスタンプラリーは、当店のお客様も３名の方から、ワインが当たったと聞いています。
当たらなかった人は、『次回こそ！』と意気込んでる方もあるのですが…
次回は、どうなることか
2017年01月24日
2016年11月30日
年末年始の営業（２０１６～２０１７）
今年の年末は、１２月１９日（月）～３０日（金）まで、休まずに営業させていただきます。
なお、祝日（２３日）と日曜日（２５日）および最終日（３０日）は深夜１２時までの営業とさせていただきます。
２０１７年の年始は、元旦から１月９日（月・祝）まで、お休みさせていただきます。
１月１０日（火）から通常営業となります。
よろしくお願いします。
なお、祝日（２３日）と日曜日（２５日）および最終日（３０日）は深夜１２時までの営業とさせていただきます。
２０１７年の年始は、元旦から１月９日（月・祝）まで、お休みさせていただきます。
１月１０日（火）から通常営業となります。
よろしくお願いします。
2016年10月17日
パルマス コレクション
シェリー四都物語開催中
当店のフェア詳細は・・・
超有名なシェリー『ティオ・ペペ』の生産者、
ゴンザレス・ビアス社が毎年、限定で生産するシェリー
パルマス コレクション
４種飲み比べセット（各25mml）：3,000円
ウナ パルマ（６年熟成：フィノ）ドス パルマス（８年熟成：フィノ）トレス パルマス（１０年熟成：フィノ）クアロト パルマス（４８年熟成：アモンティリャード）それと合わせていただくお料理として・・・
和歌山の隠れた名産
桃山けんか地鶏のたたき：1,500円今年も始まりました当店定番、ホセリート社の生ハム
ハモン・イベリコ・ベジョータ：1,500円こ～んな感じでやってま～す
2016年09月30日
シェリーフェア～四都物語～
なんで四都？
大阪・京都・神戸の三都は解るとして・・・
わ、わ、わ…わかやま
和歌山入れる必要ある…と、思われるかもしれませんが…
それでも、大阪や京都の７店舗よりも多い、８店舗の参加！
頑張ってると思いませんか？
シェリーを知ってもらいたい！そんな思いで、大阪・北新地にある、バル・キンタのオーナー満川氏の呼びかけで、去年、三都物語として開催されたフェア。
今年は周辺都市にも広げて開催ということで・・・
結果、和歌山が増えて、四都になりました。
我々、提供する側も知らない事の多いシェリー。
満川氏の勉強会や、試飲会を経て、フェアに参戦です！
プリュムのフェアの内容は？長々と書くより、写真の通りでございます。
詳細は後日アップします！
この機会に…
シェリーを飲んでみて下さい 2016年09月13日
一年間、おつかれさま～
８月末までの予定だった『まなぶ君』
８月後半からは、色々なお客様も交えて、何度か送別会。
９月もスポットで入ってもらって、本当の最終日は９月１０日でした。
１２日に和歌山を引き払って伊賀に帰って行ったので、もう入ってもらうことは不可能！
しかし、未だに新しい人は見つからず・・・
とりあえず、オーナーの旧知の方に、助っ人で入ってもらってますが・・・
引き続き、調理スタッフ募集中です。
http://plume.ikora.tv/e1221603.html
しかし、あっという間の一年でした。
たった一年でしたが、寂しいものです。
一年間、ありがとう～
伊賀でも頑張ってね！
最後に、バリバリ働いてもらっていた時の写真を・・・
↓
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８月後半からは、色々なお客様も交えて、何度か送別会。
９月もスポットで入ってもらって、本当の最終日は９月１０日でした。
１２日に和歌山を引き払って伊賀に帰って行ったので、もう入ってもらうことは不可能！
しかし、未だに新しい人は見つからず・・・
とりあえず、オーナーの旧知の方に、助っ人で入ってもらってますが・・・
引き続き、調理スタッフ募集中です。
http://plume.ikora.tv/e1221603.html
しかし、あっという間の一年でした。
たった一年でしたが、寂しいものです。
一年間、ありがとう～
伊賀でも頑張ってね！
最後に、バリバリ働いてもらっていた時の写真を・・・
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