2017年08月07日

エレベーター停止のご案内

本日、台風が直撃していますが、通常通り営業しています。

ただ、大雨の影響により、エレベーターが停止しています。

お手数ですが、グリル中村内の階段をご利用いただき、3階までお上がり下さい。



  


Posted by きよ at 17:00Comments(1)お知らせ

2017年08月02日

ひっそりと

写真ありません。

FBでのシェアもしません。

好評すぎるので・・・

ひっそりと・・・  続きを読む


Posted by きよ at 22:40Comments(0)おすすめ料理

2017年07月21日

8月の営業(2017年)

お盆期間中も、通常に営業させていただきます。

お盆が終わってから、一日だけお休みいただきます。

ご了承ください。

//////////////////////

10日(木):通常営業
11日(金・祝):祝日営業
12日(土):通常営業
13日(日):定休日
14日(月):通常営業
15日(火):通常営業
16日(水):通常営業

・・・

28日(月):臨時休業


//////////////////////

通常営業:18時~26時(ラストオーダー:25時30分)
祝日営業:18時~24時(ラストオーダー:23時30分)
定休日:日曜
  


Posted by きよ at 18:47Comments(0)お知らせ

2017年07月14日

【臨時休業】7月17日(月・祝)

ik_20
スタッフもびっくりik_20

今日の営業中にオーナーシェフ、突然の宣言。
『17日は店を休みにしようik_20

突然ですが、7月17日(月・祝)は臨時休業とさせていただきます。
  


Posted by きよ at 23:55Comments(0)お知らせ

2017年07月13日

カウントダウンの続き

あと、150日
だから・・・何が?  


Posted by きよ at 17:00Comments(0)

2017年07月04日

プリュムって、どんな店?~その他諸々~

まずは、サービス料・消費税について

一般的にレストランなどでは、お会計の際に・・・

~~~~~~~~~~~~
飲食代金     ○○○円
サービス料(△%)  ○○円
ー-----------
小計       ○○○円

消費税(8%)    ○○円
============
合計      ○○○○円
~~~~~~~~~~~~

と、サービス料にも消費税分が上乗せされる事が多いです。

しかし、当店は、消費税とサービス料を合わせてik_20
飲食代金の10%を頂いております。

例えば、飲食代金30,000円ならik_19
その10%を乗せて、33,000円

分かりやすいでしょ。

もし消費税が10%に上がっても、10%のまま徹す予定です。
理由は、分かりやすいから。

次に、アフターでの、ワインバー的なご利用について

ik_49大歓迎ik_49です。

各種ナチュラルチーズも提供しております。

生ハムも、時期によっては提供しております。
※夏季は休止中

ただし、早い時間帯は、お食事のご予約などで満席の場合もあります。
その際は『ごめんなさい』と、お断りする場合もあります。

単に、ご予約いただいた場合は、コースでご用意させていただきます。
お電話で、飲むだけか、お食事が必要か、お伝えいただくとありがたいです

また、バー的なご利用は、お席が空いていればいつでも対応可能です。
ふと気が向いた時にでも、お気軽にご来店ください。

遅い時間帯で、シェフの手が空いていれば・・・
コース以外でも冷蔵庫にある食材で、適当にお料理も提供可能です。

基本フレンチですが、パスタもご用意できます
遅い時間まで営業してますので・・・
絞めのラーメンならぬ、締めのパスタをワインと共にik_20
なんて使い方もオッケーです。

なにわともあれ、一度ご来店してみて下さいik_18  


Posted by きよ at 22:23Comments(0)お知らせ

2017年06月20日

プリュムって、どんな店?~ドリンク編~

お食事編に続きまして、お飲み物のご紹介。

店名にもありますように『ワインビストロ』です。
なので、ワインがメインです。

しかし、ワインしかないわけではございません。
ビールはもちろんik_11
焼酎も、ウィスキーもあります。

お酒が飲めない方の為にik_20
ジュース各種、ウーロン茶コーラジンジャーエール
ミネラルウォーターもあります。

日本酒も1種類ではありますが、ショットで提供している日もあります。
レア物ik_10が開いているときもあります、お気軽にお尋ねください。

グラスで提供しているワインは、
シャンパン1種類に、
白ワイン、赤ワインを含めて約10種類を提供。

ワインに関しても、副タイトルの通り、ワインリストはありません。
お好みや、料理に合わせて、提供させていただきます。

価格は、グラスで1,000円or1,500円がほとんど。
時々2,000円の物も開けています。

グラスで1,000円以上もするのface08

・・・と、驚かれるかもしれませんが、価格以上の物を提供しています。
詳細は、過去のブログで、確認ください。
グラスワインの紹介は、当ブログで少しずつ増やしていく予定です。

ボトルワインに関しては、6,000円からicon14

それより上は...上は...

まぁ、高級ワイン、レアワインが、セラーに沢山眠っています。
しかし、飲み頃でない、若いワイン等は、提供いたしません。

『セラーを見たい』
『セラーに気になるワインがある!』

こちらも、お気軽にお尋ねください。

ドリンクに関しては、こんなところでしょうか。

後日、サービス料やその他、諸々を紹介させていただきます。  


Posted by きよ at 20:05Comments(0)お店の紹介

2017年06月10日

プリュムって、どんな店?~お食事編~

広告、宣伝は、ほとんど打たない当店。
それでも長年営業していると知名度も上がてきたもようface08
問い合わせがチョコチョコと入っております。

今回は、お店のシステム!?と言うか…流れと言うか…
多少長くなりますが、その辺の紹介をさせていただきます。

まず、副タイトルにあるように、メニューは一切ありません

『どうやって、オーダーするの?』ik_85

不安になると思います。
初めてお迎えするお客さんの多くが、不安そうな顔をされます。
安心してください。
最初は不安でも、最後は大満足で帰って頂けますik_94

お食事は、『おまかせコース』のみik_20
好き嫌い、アレルギーなどをお伝えください。
それに合わせてご用意させていただきます。

内容は時期によって異なりますが・・・

1品目 魚介類盛り沢山の前菜
2品目 パテなどのオードブル
3品目 スープ
4品目 焼き魚
5品目 お肉

以上が、コースの大まかな流れです。

これに別途、パティシエ(シェフの奥様)特製デザートを、ご用意しています。

お値段ですが・・・

『コース 7,000円~』
・・・とありますが、嘘ですik_75

これは、数年前の価格で、今は基本コースは『8,500円~』になっています。
アミューズや、デザート&コーヒーが付いて合計するとik_04
お食事で約10,000円になってきます。

提供する物によっては多少変動することもございます。

お食事編は、こんな感じです。

長くなるので...

ドリンクや、サービス料等については、次回以降。  


Posted by きよ at 00:54Comments(0)お店の紹介

2017年06月05日

ジャクソン・キュヴェ#739

グラスシャンパンとして、定期的に使い続けている
『ジャクソン・キュヴェ#700シリーズ』

いよいよ、プリュムにも『739』が登場です!
そして、今回が1,000円で提供できる最後のシリーズ。

『ジャクソン』についての詳細は…
グーグル先生が、詳しく教えてくれる事でしょう!
(手抜きですみません^^;)

因みに、輸入元小売希望価格は8,500円
消費税を含めると、9,000円を超えてくる逸品です。

日本広しと言えども…
これをグラス1,000円で提供しているのは、当店だけ

一本から、7杯とるので、一本売って7,000円("^ω^)
勿論、大量に購入して、値引きはしてもらっています。
ですから、マイナスではないですが、それでもカツカツです。

同業他店からは、何か裏があるのでは(;一_一)!?
などと、疑われる事もありますが…

理由は簡単。
ほぼ利益無しで提供してるだけです。

しかし、『740』から、小売希望価格の値上げがされます。
当然、仕入れ価格も上がるので…
さすがに1,000円では、無理

6月、7月は、最後のジャクソン、グラス1,000円を飲みに、来てくださいね~  


Posted by きよ at 20:16Comments(0)グラスワイン

2017年05月31日

【臨時休業】6月12日(月)

都合により、 6月12日(月)は、お休みとさせていただきます。

よろしくお願いします。  


Posted by きよ at 21:05Comments(0)お知らせ

2017年05月24日

カウントダウン開始!

あと、200日ik_20

え?
何が?  


Posted by きよ at 17:00Comments(0)

2017年05月11日

プリュムのスーモ君



お客様からいただいた、バジルを頭に生やした苔玉。
目玉が付いて、リクルートのキャラ、スーモ君みたい。

ただ、最近元気がない。
ワッサワサ生えてた頭が、段々薄く、禿散らかしてきた。
これから、暖かくなって、水もしっかりやっていれば、ドンドン生えてくるのかも知れないが・・・

そろそろ、限界か?
植木鉢に、植え替えてやった方が良いのかな?

スーモの運命や、いかにik_20ik_19  


Posted by きよ at 19:11Comments(0)お店を彩る品々

2017年04月20日

GW期間中の営業(2017年)

ik_18ゴールデンウィークの営業ik_18

4月29日(土) 祝日営業
4月30日(日) 定休日
5月 1日(月) 通常営業
5月 2日(火) 通常営業
5月 3日(水) 祝日営業
5月 4日(木) 祝日営業
5月 5日(金) 臨時休業
5月 6日(土) 通常営業
5月 7日(日) 定休日

5月8日(月)以降、通常営業となります。

icon28祝日営業(午後6時~12時)

icon28通常営業(午後6時~深夜2時)


今年も、例年通り、5月5日『こどもの日』はお休みさせていただきます。

ご了承ください。  


Posted by きよ at 23:53Comments(0)お知らせ

2017年04月14日

シェフの新しい『おもちゃ』

ik_18その1ik_18
高級セラミック付焼き網




手編みです。
メイドインジャパンです。
京都の職人さんの作品です。
オーダーから、完成までおよそ半年くらいかかりました。
忘れたころに、商品到着しました!

これで焼いたパンは本当に美味いんです!


ik_18その2ik_18
野菜乾燥機




最近のツールの中では、シェフ自身が、ドはまりしてる物です。
業務用ではなく、家庭でも使える、写真の商品、その名も『からりんこ』ik_20
様々な野菜や果物など食材を乾燥させて楽しんでます。
乾燥させると美味しくなるもの、そうでないもの・・・色々です。

付け合わせ等に、乾燥野菜乗っているので、ぜひご賞味ください。


ik_18その3ik_18
NEWスタッフ

写真は・・・無し

おもちゃではないですねicon10
過去スタッフはM気質のスタッフばかりでした。
が、今度のスタッフは、シェフに負けないドSです。

お客様も、ぜひ彼と遊んであげて下さい。  


Posted by きよ at 19:41Comments(0)お店を彩る品々

2017年02月11日

今さらですが…三冠達成!

今回は、ブログ上での告知はしていませんでしたが…
2016年も夏の恒例行事、リースリング・リング主催のSummer of Rieslingに参加していました。

前回の結果は↓
http://plume.ikora.tv/e1168562.html

そして、今回の目標はフランスのアルザス賞

結果は...タイトルの通り、受賞できました!

でー、ここに公式サイトの結果発表のリンクを貼るつもりが…
待てど、暮らせど…年が明けても、更新されません( *`ω´)

ブログでの報告も遅くなってしまいました。
結果のリンクは無理なので、とりあえず、結果連絡のメールをスクショ。



アルザス(フランス)賞に関しては、グランプリと、準グランプリの2種類があります。

獲得したタイトルは、ik_18グランプリik_18

地方都市の個人店が、東京の名店を準グランプリに抑えての快挙達成ik_20



3年前のオーストラリア賞ik_20
去年のドイツ賞ik_20ik_20
そして、今年のアルザス賞グランプリik_20ik_20ik_20



2年連続、3度目の受賞で、オーナーシェフも満足。
『次回はもうイイや』
と言い出す始末…

因みに、お客様のスタンプラリーは、当店のお客様も3名の方から、ワインが当たったと聞いています。
当たらなかった人は、『次回こそ!』と意気込んでる方もあるのですが…

次回は、どうなることかik_85  


Posted by きよ at 19:32Comments(0)お知らせ

2017年01月24日

本日、急ですが・・・

諸事情により、本日21時終了とさせていただきます。

誠に申し訳ございません。  


Posted by きよ at 20:38Comments(0)お知らせ

2016年11月30日

年末年始の営業(2016~2017)

今年の年末は、12月19日(月)~30日(金)まで、休まずに営業させていただきます。

なお、祝日(23日)日曜日(25日)および最終日(30日)深夜12時までの営業とさせていただきます。

2017年の年始は、元旦から1月9日(月・祝)まで、お休みさせていただきます。

1月10日(火)から通常営業となります。

よろしくお願いします。  


Posted by きよ at 19:31Comments(0)お知らせ

2016年10月17日

パルマス コレクション

ik_49シェリー四都物語ik_49

開催中ik_20

当店のフェア詳細は・・・

超有名なシェリー『ティオ・ペペ』の生産者、
ゴンザレス・ビアス社が毎年、限定で生産するシェリー

icon12パルマス コレクションicon12



4種飲み比べセット(各25mml):3,000円
ik_18ウナ パルマ(6年熟成:フィノ)
ik_18ドス パルマス(8年熟成:フィノ)
ik_18トレス パルマス(10年熟成:フィノ)
ik_18クアロト パルマス(48年熟成:アモンティリャード)

それと合わせていただくお料理として・・・

和歌山の隠れた名産
ik_18桃山けんか地鶏のたたき:1,500円

今年も始まりました当店定番、ホセリート社の生ハム
ik_18ハモン・イベリコ・ベジョータ:1,500円

こ~んな感じでやってま~すik_48  


Posted by きよ at 22:02Comments(0)お知らせ

2016年09月30日

シェリーフェア~四都物語~

ik_18なんで四都?ik_18



大阪・京都・神戸の三都は解るとして・・・

わ、わ、わ…わかやまik_84

ik_18和歌山入れる必要あるik_20ik_19ik_18

…と、思われるかもしれませんが…
それでも、大阪や京都の7店舗よりも多い、8店舗の参加!
頑張ってると思いませんか?

ik_18シェリーを知ってもらいたい!ik_18

そんな思いで、大阪・北新地にある、バル・キンタのオーナー満川氏の呼びかけで、去年、三都物語として開催されたフェア。
今年は周辺都市にも広げて開催ということで・・・
結果、和歌山が増えて、四都になりました。

我々、提供する側も知らない事の多いシェリー。
満川氏の勉強会や、試飲会を経て、フェアに参戦です!

ik_18プリュムのフェアの内容は?ik_18

長々と書くより、写真の通りでございます。



詳細は後日アップします!

この機会に…

ik_18シェリーを飲んでみて下さいik_20ik_18  


Posted by きよ at 18:40Comments(0)お知らせ

2016年09月13日

一年間、おつかれさま~

8月末までの予定だった『まなぶ君』

8月後半からは、色々なお客様も交えて、何度か送別会。

9月もスポットで入ってもらって、本当の最終日は9月10日でした。

12日に和歌山を引き払って伊賀に帰って行ったので、もう入ってもらうことは不可能!

しかし、未だに新しい人は見つからず・・・

とりあえず、オーナーの旧知の方に、助っ人で入ってもらってますが・・・

引き続き、調理スタッフ募集中です。
http://plume.ikora.tv/e1221603.html

しかし、あっという間の一年でした。

たった一年でしたが、寂しいものです。

一年間、ありがとう~
伊賀でも頑張ってね!

最後に、バリバリ働いてもらっていた時の写真を・・・












  続きを読む


Posted by きよ at 01:59Comments(0)お店の紹介