何を熟成中か？

コレ

モン・ドール

モン・ドールとは・・・
フランス及びスイスの伝統的なチーズで、
秋冬の期間限定で販売される季節のチーズ。
ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されていて、
この場所にある山（Mont d'Or ＝「金の山」）が名前の由来。
・・・らしいです。

上から見るとこんなチーズ。


モン・ドールの熟成したものは、何とも言えんくらい旨い

ボジョレー・ヌーボーの解禁に合わせて食べて頂けるように、数週間前から熟成させているのです。

熟成するのにそんなに時間が掛かるのか

掛かります

なぜなら、これは只のモン・ドールではなく・・・


モン・ドール・クープ

左上のワインボトル（７５０ｍｌ）と比べてもらうと、サイズは一目瞭然。
３ｋｇの巨大チーズ。

ボジョレー・ヌーヴォー解禁日が待ち遠しい。
今年は11月18日です。